荞麦面的做法（做法简单易学，鲜香可口的荞麦面）

荞麦面，一道美食佳肴。它是一种以荞麦面粉为主要原料的食品，荞麦面制作简单，味道鲜香可口，是既营养又美味的健康食品。下面就为大家带来荞麦面的制作过程以及注意事项。

荞麦面的材料准备

1. 荞麦面粉：适量；

2. 清水：适量（大约是荞麦面粉的1/2-2/3）；

3. 盐：适量；

4. 鸡蛋清：1个（可有可无）。

荞麦面的制作过程

1. 准备好荞麦面粉，加入盐，轻轻拌匀。

2. 慢慢地往荞麦面粉里面倒入清水，不断地揉捏搓揉，直到面团光滑细腻、柔软有弹性。

3. 把和好的面团盖上保鲜膜放在室温下醒面30分钟左右，让面团更得够柔软好擀，香味更浓郁。

4. 面团醒好后，把面团分成几块，一块一块地搓成条状，再用擀面杖擀成想要的厚薄程度。

5. 用刀切割成细细的荞麦面条。

6. 把切好的荞麦面条放入沸水锅里，待沸水再次开锅，加入适量的清水，再过几分钟后继续再加入适量清水，重复上述动作1-2次，水开后约1-2分钟即可。煮的时间不宜过长，以避免面条变得太软过熟。

7. 煮好荞麦面后，切掉边缘，把面条取出，放在盘子里，撒上自己喜欢的调料即可。

制作小技巧

1. 细绳拉面时，擀好的荞麦面要用刀切成短条，才能节省拉面的时间。

2. 向面粉中加入鸡蛋清，可以使得面条色泽更佳，营养价值更高。

3. 煮荞麦面时，可以先把荞麦面放入蒸笼蒸熟，再煮沸水，这样煮出来的面条更加劲道有嚼头。

使用注意事项

1. 在擀面的时候，荞麦面只需要轻软一些就可以，不需要用力擀面。

2. 在加水的时候，可以一次性加入适量的水，然后不断地揉捏搓揉，直到面团充分吸收水分。

3. 煮荞麦面时，水要加得多一点，沸水开锅时加指定量的水，可以使面条更加筋道，而每加一次水都可以避免面条粘连。

以上就是荞麦面的制作过程及注意事项，只需简单几步，鲜香美味的荞麦面就可以轻松地完成。非常适合懒人的食材，快快动手制作一下吧！