酸辣粉丝汤（酸辣粉丝汤的做法最正宗的做法）

酸辣粉丝汤是一道充满了四川口味的美食，这道菜在成都地区非常的火爆，而且其风味此刻随处可见。然而很多人却不了解制作酸辣粉丝汤的做法，制作酸辣粉丝汤切记酸、甜、咸、辣齐全，色香味俱佳，下面我们来一起分享一下制作酸辣粉丝汤的最正宗做法。

材料准备：

制作酸辣粉丝汤需要的材料一般是三两鲜粉丝、250克瘦肉丝、油泼豆腐皮、嫩豆腐、鸡蛋、香菜以及相应的佐料调料。要做一锅正宗的酸辣粉丝汤其实并不难，关键还是要注意各种调料之间的搭配和激发出不同的味道。

步骤详解：

1、把粉丝提前泡发好，油泼豆腐皮切薄片；

2、将瘦肉切成极细的丝，鸡蛋磕开用盐搅拌均匀；

3、开火加热炒锅，放少量油，待油温六成热的时候加入肉丝，翻炒至变成浅褐色；

4、然后加入八碗菜汁左右的清水，等到汤烧开之后放入油泼豆腐皮和豆腐丁，继续煮开至瘦肉丝变得极熟；

5、倒入粉丝拌匀，把打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，最后根据自己的口味适量放入调味品，煮两分钟至鸡蛋凝固；

6、关火之后，洒入两匙香醋和一匙辣椒油，再放入一把香菜末。

贴士：

1、酸辣粉丝汤的口味体现在色、香、味、形各个方面，因此需要严格把控每一个步骤，让每一个步骤都严格水准，才能烧出一锅正宗的酸辣粉丝汤；

2、注意酸和辣的搭配，在加调料时需要适量试味，判断调味是否合适；

3、炒肉丝的时候不要使用过多的油，否则会影响整个汤的口感，还会让瘦肉变得油腻；

4、烹饪粉丝的时候要记得提前泡发，避免粉丝过于软烂，影响口感。

以上就是制作酸辣粉丝汤的最正宗做法，希望大家可以自己在家动手做着试试，相信会烧出一锅美味香浓、酸酸辣辣的酸辣粉丝汤。