怎样做草莓酱（如何制作美味的草莓酱）

想要制作出好吃好看的草莓酱吗？今天就来告诉你制作草莓酱的秘诀！

选购新鲜草莓

草莓酱的口感和味道都跟草莓的新鲜程度有关系。所以在选购草莓时，一定要选新鲜的草莓。新鲜的草莓颜色鲜艳，果肉饱满，味道鲜美。如果可以自己去果园采摘更好，这样可以尽量避免草莓被压坏。

草莓的品种多，有的品种味道鲜美，有的品种耐储存。一般来说，草莓的颜色越红越好，这意味着草莓已经熟透了。草莓也有酸甜口味的，根据自己的口味选择适合自己的草莓。

备料准备

制作草莓酱需要备一些材料，具体如下：

• 草莓：500克
• 白糖：200克
• 柠檬汁：适量
• 洗净无水的瓶子：1个

草莓酱最好不要全部用白糖来调味，可以适量加入柠檬汁，这样能起到增香的作用，还能增加一点口感的层次感。

制作过程

接下来，我们来看看如何制作草莓酱：

1. 将新鲜草莓剁成小丁状，放入锅中；
2. 加入白糖，小火慢炖；
3. 草莓开始煮出水来后，加入少量的柠檬汁；
4. 继续慢炖煮，把其它杂质捞出来，撇去浮沫；
5. 戴手套，用手将草莓压成泥状，继续炖至浓稠；
6. 将煮好的草莓酱倒入无水洗净干燥的瓶中，密封保存。

制作草莓酱最困难的是火候的把握。草莓酱煮太久会变成酸味太重，煮少了则无法达到浓稠的效果。所以，在煮草莓酱的过程中，要时刻观察火候的大小，并时常搅拌。

不同的搭配口味

草莓酱不只能做作早餐的配料，还可以搭配巧克力、冰淇淋、蛋糕、面包等食品，制作出更多品种的美食。接下来就以甜点为例，介绍草莓酱的不同搭配口味。

草莓酱+巧克力：将草莓酱铺在巧克力蛋糕上，可以瞬间增加蛋糕的口感。

草莓酱+冰淇淋：将草莓酱浇在冰淇淋上，这样味道就不单调了，而且可以起到增加食欲的效果。

草莓酱+蛋糕：切成小块，和草莓酱一起食用，口感更佳。

小贴士

制作草莓酱的时候，需要注意的几点：

• 制作过程中，要经常观察火候，因为火候是制作的关键；
• 搅拌草莓酱的时候要佩戴手套，以免糊在手上或者烫伤手指；
• 最好不要把柠檬皮加入草莓酱中，因为柠檬皮很容易煮烂，影响口感。

这就是制作草莓酱的全过程，如果您有时间和心情，不妨试一试制作草莓酱，相信一定会制作出美味的草莓酱。