青鱼多少钱一斤（青鱼价格暴涨，现在多少钱一斤？）

最近，不少市民发现青鱼价格暴涨，一度引起了大家的关注。青鱼作为一种经济实惠的海鲜，备受广大消费者喜欢，那么现在青鱼到底多少钱一斤呢？

价格为什么涨了？

首先，我们来看一下青鱼为什么现在这么贵。其实，青鱼这个季节一般都会涨价，这是因为青鱼大多数在9月左右开始迁移，由近岸游向远洋，当它们回来的时候，往往已经过了一个多月的时间。这时候的青鱼身上肉质变得更加饱满、肥美，口感更佳，因此价格也更高。

据了解，今年青鱼价格的涨幅相较于往年有所加大，主要原因是鱼类资源日益减少导致的。

青鱼目前的价格

目前，青鱼的价格在不同地区和不同商家略有不同。一般来说，市场上比较常见的大小青鱼，价格大概在每斤25元左右至30元不等，最为优质、新鲜的青鱼，价格可能会更高，达到每斤40元或以上。

此外，也有一些地方出现了一种新型的青鱼——日本青鱼，它的价格更是高到惊人的程度，每斤能卖到70元以上。

如何鉴别青鱼的新鲜程度？

青鱼价格虽然不低，但是如果购买到已经不新鲜的青鱼，不仅口感会大打折扣，还可能会对身体健康造成影响。

1. 首先，你可以通过观察青鱼的外观来判断新鲜程度。新鲜的青鱼眼睛凸出、角质明亮，皮色呈现出鲜艳的银白色，摸起来滑腻有弹性，而不新鲜的青鱼则会眼神无神、颜色暗淡、表皮干燥。

2. 当然，更加精确的判断新鲜程度需要用到嗅觉。新鲜的青鱼没有异味，只有一股淡淡的海鲜味，而不新鲜的青鱼则会散发出腥臭味。

3. 最好的方法是去专业的鱼摊购买，寻找口碑好、信誉高的商家，这样有保障。

青鱼如何烹饪？

青鱼作为一种海鲜类食材，其味道鲜美、营养丰富，烹饪方法也非常多样。以下介绍几种简单易做的青鱼烹饪方法：

1. 清蒸青鱼：将青鱼肚皮洗净，斜着切成几刀，放入碗中，蒸制15分钟左右，取出后浇上葱、姜、酱油、花椒等拌匀的汁。这种烹饪方法可以保持青鱼的鲜味和嫩滑口感。

2. 红烧青鱼：将青鱼去鳞、取出鳃、剖腹去内脏洗净，将青鱼的身体斜剖成两半，放到锅里煎至两面金黄，捞出，锅中留底油，加入生姜、蒜炒香，加入酱油、料酒、糖、盐等调味品煮沸，加入青鱼，煮至汁浓鱼烂，即可。

3. 鱼头豆腐汤：将青鱼的头部放入锅中，煮至煮出青鱼的鲜味，加入豆腐和绿叶菜，再加盐和鸡粉调味，煮沸后加入适量的水淀粉。这款汤清爽、美味，营养丰富。

结语

青鱼是我国一种很常见的经济实惠与美味的鱼，缺点是容易产生异味。为了解决这一问题，我们也可以尝试在清洗的时候加入一些生姜丝或者醋，这样就可以有效地去除异味，让青鱼更加美味。