京味斋特色菜有什么（京味斋的独特特色菜）

京味斋是一家融合传统京味与现代创新的餐厅，以其独特的风味菜肴吸引了众多食客。今天我们来介绍一些京味斋的招牌特色菜。

一、京味烤鸭

京味烤鸭算得上是京味斋的招牌菜之一。烤鸭皮酥肉嫩，肥而不腻，是京城的一道传统名菜，深受人们喜爱。而京味斋的烤鸭更有特色，选用优质鸭子，烤制时采用地道的传统焙烤技术，以火候掌握为关键，火候不足肉质不鲜嫩，火候过度肉质则会过于干燥，并会影响口感。同时京味斋的烤鸭餐还包含多种搭配，例如鸭窝头、鸭骨汤等，让您品味到京味美食的极致享受。

二、京酱肉丝

京酱肉丝是一道肉质鲜嫩、爽口味美的京式名菜。京味斋的京酱肉丝选用精选瘦肉，切丝后佐以京调亦即“黄花菜”、京酱、蒜泥、甜面酱、花椒油等独特的调料进行煸炒。另外，京味斋的京酱肉丝还采用了传统工艺，将炒好的肉丝再次入锅加入豆瓣酱、花椒、姜丝等特色原料进行烩制。这种独特的做法使得京味斋的京酱肉丝更加入味，浓香扑鼻，让人吃了回味无穷。

三、老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道以面条、黄瓜丝、豆腐丝、大葱丝、炸酱等为主要原料的传统北京小吃。它以口感Q弹的面条和风味独特的炸酱为特色，深受人们的喜爱。而京味斋的老北京炸酱面更是别具一格，采用高粱面条，更韧劲十足，让您吃起来更有嚼感。同时京味斋的老北京炸酱面的酱汁更加入味，炸好的肉末酱料色泽诱人，风味独特，让您一尝难忘。

以上就是京味斋最受欢迎的三道招牌特色菜。如果您还没有品尝过的话，千万不要错过这些美味佳肴哦！